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黄伟晋:世界最好的大米有哪些 是怎样的

黄伟晋:世界最好的大米有哪些 是怎样的

  人生百味,到最后不就是柴米油盐酱醋茶。人们的主食主要是米和面。很多人在挑选米的时候,总是会选择东北或者是泰国的米,理由是这个米比较好吃,不同地方的大米有什么不同吗?其实,在国际上,有一些米备受欢迎,为当地的经济出口创汇。你知道世界最好的大米有哪些吗?下面我们一起去饮食文化那里看看吧!

  泰国香米

  泰国香米全名是“泰国茉莉香米”,它原产于泰国的长粒型大米,是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一。泰国香米在煮饭时会冒出有一股特殊而迷人的香气,这也是其香米名头的来源。

  胭脂米

  这种米的口感Q弹水润,生米外形跟普通大米差不多,长度略长一点,但是颜色是有些泛红。而且身上还有深色的米线。因为煮熟后颜色偏红,形似女人用的胭脂,所以被称为胭脂米。这种米非常的香,而且颜色大多都呈暗红色,经常食用还有一定的补血功效,不过对生长环境却有着极高的要求,因此数量也是比较稀少的。

  日本越光米

  越光米被日本评为特A级大米,这种米煮出来有很明显的一层油亮,米香特别足,口感上偏粘和甜,十分适口。说吃这种米不用配菜有点夸张,不过单独吃的确是非常香,放冷了之后再次加热也不会受影响,不会“回生”,因此用来做寿司或者饭团这类突出米香味的食物,是很合适的。

  印度香米

  印度香米有一股坚果香气,口感与泰国香米不同,这种米更硬,黏度低但是价格却比泰国香米要高,是世界上最贵的大米品种。这种米的吸水性更好,搭配汤汁的话能保持清爽,不会很腻。煮熟后长度会增加,据说会达到生米的2~3倍。它和泰国香米一样属于籼米,口感也是比较干松的。

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