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梁小龙做面包用什么面粉好?

梁小龙做面包用什么面粉好?

  

  1、做面包用的是高筯粉,做蛋糕用的是低筯粉,不可以乱用的。

  2、做面包最好买面62616964757a686964616fe78988e69d8331333431353863包专用粉,实在没有就买高筯粉。

  3、面包机做出来的面包不会很好,多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话,建议买个烤箱吧,会让面包的水平提升不少,

  4、面包的配方太多太多,建议去专门的烘焙论坛学习学习,会有很大收获的。

  5、外面面包店里通常都会添加剂的,比如面包伴侣、牛奶香精什么的,自己做就不要加了,毕竟健康是第一位的。

  【主料】

  高筋面粉3杯、梁小龙酵母粉一勺半;

  【方法与步骤】

  1、先把酵母在温水里溶解,静置几分钟以后倒到面包机里

  2、然后在面包机里依次放入面粉,盐,鸡蛋,白糖

  3、黄油拿出来提前室温软化,或者直接用色拉油什么也可以,按照说明书里的量放

  4、除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟

  5、在搅拌的时候最好打开盖子,这样面团就不会因为机器的运作而太热,还有观察一下面团的软硬程度,做面包的面团最好偏软一点

  6、还有要拉起面团的一部分,观察一下面团是否已经出筋,面团用手拉起来很快就断,那就还要继续揉

  7、程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面,面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了,要知道如果直接选做面包程序,面团和的不够充分,那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。

  8、等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候,那就是提示你可以添加其他的配料了,比如葡萄干什么的,葡萄干事先用温水浸泡洗净,直接投入面团即可,多少由自己喜欢

  9、如果天气冷,面团单靠面包机的发面程序是很难发好的,到最后出来面包硬邦邦的,那么在最后的一个小时是关键,你看面团发的还不够,那就拔到插头让它继续发,美的的面包机有断电记忆功能,但是这个记忆功能只能维持15分钟,所以在15分钟内你必须把插头插回去,要是发的还不够,插上几分钟之后再拔掉,再继续发,一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了,剩下就是等面包机自动烘烤完成了。

  10、在烧色那里还有按键需要选择,有“浅”“中”“深”让你选择,我一般都选择烧色浅,不然的话出来的面包壳特别厚,特别硬。

  【注意事项】

  其实用面包机说到底很简单,就是在揉面上增加时间,发酵不充分,发酵上增加时间就够了,这样就可以用面包机做出完美的面包了。

  

  调理面包的做法详细介绍

  菜系及功效:精品主食

  工艺:烤

  调理面包的制作材料:

  主料:高62616964757a686964616fe58685e5aeb931333433626436筋面粉500克,鸡蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉酱,调理馅各适量。

  教您调理面包怎么做,如何做调理面包才好吃

  1.高筋面粉、鸡蛋、糖、奶粉、水打发成面包坯。

  2.将面包坯包入调理馅,制成圆形,放入烤盘,待汤发好,上面挤些沙拉酱或适量葱花,入烤箱烤熟即可。

  肉松面包卷的做法详细介绍

  菜系及功效:甜品/点心

  口味:原本味

  工艺:暗炉烤

  肉松面包卷的制作材料:

  主料:小麦面粉500克,酵母15克

  辅料:鸡蛋150克,奶油75克,生菜(团叶)70克,猪肉松50克

  调料:盐5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花酱120克,花生油60克

  肉松面包卷的特色:

  此面包肉香浓郁,造型美观,甜香可口,松软味美。

  教您肉松面包卷怎么做,如何做肉松面包卷才好吃

  1.将奶油取出软化,加入糖打发,再磕入鸡蛋,加入精盐,花生油继续打发,直至成均匀的黏稠状,备用,生菜洗净取其叶切碎备用。

  2.取一小碗,放入酵母,用温水化开,调成均匀的浆液,倒入面粉内搅拌,再加入调好的奶油蛋液继续搅拌,放入适量温水逐渐搅拌均匀,揉成面团,揉至无干粉,表面光滑时,用湿洁布盖上发酵。

  3.将发好的面团擀扁,抹上果酱卷起,饧10-20分钟。

  4.饧好的面团刷上一层花生油,撒上芝麻和碎菜叶,放入已预热好的烤箱中,将烤箱温度调至175度,烤约30分钟出炉,在两边抹少许果酱,沾上肉松,即可食用。

  肉松起酥面包的做法详细介绍

  菜系及功效:其他国家

  精品主食

  甜品/点心

  口味:甜咸味

  工艺:烤

  肉松起酥面包的制作材料:

  主料:小麦富强粉495克,小麦面粉125克

  辅料:起酥油185克,酵母5克,鸡蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,猪肉松375克

  调料:猪油(炼制)20克,白砂糖85克,盐7克

  教您肉松起酥面包怎么做,如何做肉松起酥面包才好吃

  1.

  高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、盐(2克)、白油(20克)、细砂糖(10克)、起酥油和匀制成酥皮面团;

  2.

  酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;

  3.

  用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用;

  4.

  将高筋面粉(320克)、低筋面粉(80克)、砂糖(75克)、鸡蛋、奶粉、奶油、水(200克)、酵母、盐(5克)搅拌成面团发酵;

  5.

  面团分成每份54克重的小面团,并松弛15分钟;

  6.

  再包入肉松馅料,放入烤盘中做最后的发酵动作;

  7.

  在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后,覆盖在发酵完成的面团上;

  8.

  放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。

  肉松起酥面包的制作要诀:

  酥皮制作方法:

  1.

  面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;

  2.

  并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;

  3.

  再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;

  4.

  让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。

  

  用普通面粉和花生油也可以做出好吃的面包来,这样成本低更适合家庭制作。做好后e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333433633461,掰开时没有高筋面粉做的面包有劲,不过味道还可以,尤其新作出的面包凉后装进塑料袋密封,置阴凉处放一夜,第二天早上吃,味道好极了!

  以下是我的做法:

  1、普通面粉2斤、白糖3两、花生油60克、盐10克、鸡蛋3个、酵母10克、牛奶150毫升、温水300至350毫升(温水的用量要视面和的稠稀而定,以不粘手为准)。

  2、将酵母、盐、白糖、牛奶、温水合在一起,搅匀,使其充分溶解后缓缓倒入面粉中,要不停地用筷子搅拌面粉,然后再加入油和蛋液,这时用手和面,要多揉一段时间,将面团连同和面盆一起放入大塑料袋中醒发。

  3、面团醒发好后,分成若干个小面团(即所谓“剂子”),每个小面团约80克左右,每个面团逐个用手揉,揉透,搓成圆馒头状,放入抹过油的烤盘里进行二次醒发,发好后在面包上刷一层蛋黄液,再刷一层白糖和淀粉的混合液。混合液的配制方法是:30克白糖加5克淀粉再加适量清水,稀一点儿。

  4、将烤盘四周的凹槽中加入少许清水,再将烤盘放入预热好的烤箱中,我把烤箱温度定在140度(烤箱用的是团购的西红柿牌烤箱),先下火5分钟,再上下火15分钟。这样面包就烤成了。

  注:团购烤箱中的烤盘这一周凹槽,里面加少许清水后,感觉烤好的成品不是很干,外酥内暄。

  

  。面包还分bai为软面包和普通面包,du软面包zhi用低筋普通面dao包是高筋。以专小麦粉为主要原料,以酵母、属鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

  通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。

  有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。

  面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。

  大家评价最好的是金像高筋粉,不过一般地方买不到

  需要淘宝网购。其他的听说是山东瑞华高筋粉好。

  

  1、做面包来用的是高筯粉自,做蛋糕用的是低筯2113粉,不可以乱用5261的。

  2、做面包最好买面4102包专用粉,实在没有就1653买高筯粉,据说面包粉是“金像”的最好,我自己没用过,因为我这里买不到。

  3、面包机做出来的面包不会很好,多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话,建议买个烤箱吧,会让面包的水平提升不少,

  4、面包的配方太多太多,建议去专门的烘焙论坛学习学习,会有很大收获的。

  5、外面面包店里通常都会添加剂的,比如面包伴侣、牛奶香精什么的,自己做就不要加了,毕竟健康是第一位的。


梁小龙做面包用什么面粉好?

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