快捷搜索:  www.ymwears.cn  as  test

东靖川茶叶为什么先苦后甜?!!

东靖川茶叶为什么先苦后甜?!!

  茶几乎都是先苦后甜,这就是所谓回甘,就是初尝苦味,之后喉咙返回甜味,苦甜交织形成的独特体验,展现十足的反差与对比,给味蕾带来神奇的冲击。

  引起回甘的主要物质是茶多酚、黄酮、有机酸、氨基酸、糖类。

  茶多酚主要呈现苦味和涩味。

  黄酮味觉表现十分特殊,入口苦涩,一段时间后呈现自然甜味。

  氨基酸是构成茶叶鲜、爽的主要成分,让茶汤回甘都为悠长。

  有机酸通过刺激唾液腺的分泌,让人感觉回甘生津。

  糖类通过唾液里的唾液淀粉酶催化成麦芽糖,造成了苦而后甜的回甘效应。

  回甘的甜度轻重并不是辨别茶好坏的绝对标准。

  一些质量较低的茶叶茶汤味较苦涩,由对比而产生的甜味就较为强烈。

  或者一些茶类本身甜味就较明显,容易与回甘混淆。

  享泡茶以“弘扬中华茶文化”为使命,精选国内核心产区优质茶园,经层层甄选、严格质检、科学审评,并坚持传统加工工艺制作有标准、高品质的健康好茶。与茶界同仁一道传递健康美好的生活方式,让喝茶成为人们美好生活的起点,让喝好茶变得简单。


东靖川茶叶为什么先苦后甜?!!

您可能还会对下面的文章感兴趣: