快捷搜索:  www.ymwears.cn  as  test

lady红茶为什么不能久泡?泡红茶需要注意什么?

lady红茶为什么不能久泡?泡红茶需要注意什么?

  专家认为这是一种有害健康的饮茶方式,茶泡4~6分钟后饮用较为适宜,放置几小时之后,特别是放在暖水瓶里或炉灶上,就会发生化学变化,失去原有的香味,并呈褐色。这时,维生素A和B也被破坏,所以不管什么茶都不能久泡!

  为什么不宜久泡

  ?

  如果茶泡的时间太久,茶里面的多酚、芳香物质等会自动氧化,降低茶汤的色、香、味;茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而迅速消失,而降低茶汤的营养价值。如茶叶中的碳水化合物与蛋白质滋生细菌而引起霉变,也会对人类造成身体上的伤害。

  ?

  老百姓说的茶叶不宜久泡,主要是因为茶叶中不仅咖啡因、鞣酸等物质会大量浸出,影响口感和茶汤品质,而且已浸出的有益成分也会因为氧化等原因而遭到破坏。茶叶在冲泡时,前几泡已经将大部分可浸出内含物质都释放得差不多了,如继续以100℃以下的热水或温水浸泡下去,意义不太大了

  冲泡红茶的步骤

  ?

  1、温壶

  ?

  用沸水将茶叶及茶杯温热,冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用铁制的水壶。

  ?

  2、倒入适量的茶叶

  ?

  基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。

  ?

  3、冲泡

  ?

  冲泡红茶的水要用沸腾的水,越热越好。放冷后再加热的开心无法冲出好味道。

  ?

  4、盖上壶盖

  ?

  如果冲泡的的碎茶叶,加入热水后,将滤茶网及茶叶拿开,再盖上壶盖,因为碎红茶易于冲泡,泡太久会苦涩,越是细长的茶叶,浸泡时间可以加长。

  ?

  5、品茗

  ?

  三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

  冲泡红茶注意事项

  ?

  1、煮沸水泡茶

  ?

  水龙头中流出来的水饱含空气,用来泡茶可以将红茶的香气充分引导出来。红茶最好用新鲜的水煮沸后冲泡适宜,隔夜的水,二度煮沸的水或者保温瓶中的热水冲泡出来的茶都失去了原有的香味,不适合用来泡茶。

  ?

  2、茶具要用滚水清洗

  ?

  在茶杯和茶壶中注入煮滚的开水,以渐歇的方式温茶壶和茶杯,避免水温变化过大。茶壶的壶身之所以是滚圆型,就是为了让茶叶在冲泡的时候有完全伸展的空间,香味更易散发。

  ?

  3、茶叶的量要适中

  ?

  泡红茶一般一杯用一茶匙(约2.5克)茶叶即能冲泡出一杯浓香的红茶,但想要泡出更加纯正的红茶,最好以两茶匙的红茶叶量来冲泡红茶,这样才能更好的发挥红茶香醇的原味。

  ?

  4、水滚开马上泡茶

  ?

  当热水开始沸腾后约30秒的时间内,形成的水花像一元大小的硬币时开始冲泡红茶,这个温度是最适合不过的。

  总的来说,红茶属于发酵茶,正常情况下,红茶可以泡三次,但是不能久泡,因为红茶久泡会降低茶汤的色、香、味,同时也会产生一些副作用!


lady红茶为什么不能久泡?泡红茶需要注意什么?

您可能还会对下面的文章感兴趣: