孔孝真请问做馒头正确材料有哪些？

　　做馒头步骤我是知道的，就是有几点不明白想请教：

　　做馒头基本材料是面粉，白糖，酵母。

　　那么其他的材料到底需不需要呢？我看到有些要放玉米粉有些放苏打粉，又有些放泡打粉，食用油、玉米油、食用盐等等的。

　　问题1：这些有放没放，差别在那里？

　　问题2：白糖太多会不会影响酵母发酵？因为我家喜欢甜，我试过500克面粉+100克白糖，发酵效果好像不是很理想。

　　问题3：在网上看到教学视频是有放酵母可是没等发酵只有醒发就蒸了？？！

　　问题4：还有巧克力粉是在搓面团时（面团发酵前）先放，还是在发酵后排气的时候加进去，我在排气时候加进去，巧克力粉非常困难的参合一起，非常干，有什么办法呢？

　　#谢谢各位帮忙解答的朋友。请根据问题解答。

　　做馒头需要的材料：面粉、酵母粉、水

　　蒸馒头最关键的一步就是要发面， 这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮。

　　1.在碗里放半碗温水，然后将发酵粉倒入水里泡发，如下图所示。

　　2.将泡好的发酵粉缓缓的倒入面粉中，并不断搅拌。

　　3.将面粉拌成絮状，如下图所示。

　　4.然后用手再慢慢将絮状面粉柔成面团。

　　5.将揉好的面团放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大。这样就可以了。

　　6.再将其揉按排气，柔成面团再醒面二十分。

　　7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好。

　　8.来回几次后，把面分开弄成小团，再弄成馒头。

　　9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火。

　　10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。孔孝真

　　11.关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅。

　　面粉，如果是自发粉，就够了，用温水和面之后，醒一个小时左右，面团膨胀起来就好，再次和面，做成圆的还是刀切馒头，随你便了～

　　如果没有自发粉，需要面粉，酵母粉，还有温水，按照一定比例把这三样东西混合起来，在比较合适的温度条件下发面，面团可能膨胀几倍，然后再次和面，再做成各种形状的馒头～

孔孝真请问做馒头正确材料有哪些？