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吴琴茶叶不适合久泡,但为什么大多数人要煮茶呢?原因在这里

吴琴茶叶不适合久泡,但为什么大多数人要煮茶呢?原因在这里

  原标题:茶叶不适合久泡,但为什么大多数人要煮茶呢?原因在这里

  你是怎么喝茶的?玻璃杯泡茶,还是公道杯泡茶,还是煮茶呢?其实很多朋友在泡茶的时候,泡久了就没有味道了,然后就倒掉。其实不要这样子,这样的茶叶还可以继续煮,也就是煮茶。我们都知道,茶叶是不能久泡的,但是却可以煮,这是为什么呢

  茶叶怎么冲泡,能冲泡多少次,都和茶叶的种类有关系,再往细里说,就是和茶叶的原料和工艺有关系。举个简单的例子,比如绿茶,本身在早春的时候就采摘了,工艺也比较简单,所以不是很耐泡。但是红茶,乌龙茶和黑茶,在耐泡程度上就非常不错。因为这几种茶的物质想要浸泡出来是不容易的,需要我们在冲泡茶叶的时候多泡几次。

  在茶叶文化里面,有这么一个说法,那就是茶叶不能久泡。其实这个主要的原因就是茶叶不耐泡,而且茶叶浸泡久了之后,茶汤会非常浓,口感比较差,而且对身体也不好。

  既然不能久泡,为什么可以煮呢?关键就在于温度的不同。我们在泡茶的时候,温度其实通常都在80多度,而且在冲泡过程中,温度还会下降,茶叶内部物质的释放变得也会慢。而煮茶的时候就不一样了。

  煮茶时,水一直在沸腾,温度一直保持着很高的水平。这个时候,茶叶内部的物质释放的更加彻底,茶汤更加香醇。所以为了不浪费茶叶,通常都是先冲泡,然后再放在壶里面去煮。

  在这里要提醒大家一点,可不是所有的茶叶都适合煮茶。适合煮茶的有红茶,白茶饼或者是乌龙茶,其中乌龙茶推荐大家用岩茶,滋味更醇厚。而绿茶,黄茶等这些不发酵或者轻发酵的白茶,都不建议大家去煮。


吴琴茶叶不适合久泡,但为什么大多数人要煮茶呢?原因在这里

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