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乳脂随着哺乳动物的进化而进化

Skoltech的科学家们对乳脂质进行了研究,并描述了与牛、猪和灵长类动物相比,人类母乳的独特特征。他们的发现可能是乳汁组成的共同进化和发育有机体的特殊需要的指示。

牛奶是所有哺乳动物生长发育的营养来源。它的组成可以根据栖息地、生理和繁殖策略来适应宝宝的需要。奶中的主要脂类,甘油三酯,由三种脂肪酸组成,根据哺乳期、季节和母亲的饮食表现出高度的多样性。婴儿的身体使用脂肪酸作为能量的来源和构建细胞膜,这对大脑特别重要。因此,乳汁成分的进化可能与大脑的进化同时发生,而哺乳动物乳汁的种间差异对科学家来说具有特殊的意义。

来自斯科尔特的Philipp Khaitovich实验室的研究人员对人类、两种猕猴、牛、猪、山羊和牦牛的乳脂样本进行了质谱分析,并对其中的472种成分进行了比较。然后,将脂质组成的差异与已知物种之间的进化距离进行比较,除猪奶外,大多数样本显示出良好的匹配。对甘油三酯的分析表明,偶蹄类哺乳动物奶中普遍含有饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,而灵长类动物奶中富含不饱和脂肪酸。猪乳中含有大量的多不饱和脂肪酸,这可能表明猪对短泌乳期的适应。与灵长类动物的奶不同,母乳也含有大量的多不饱和脂肪酸。由于灵长类动物和人类都有相当长的哺乳期,科学家将母乳成分的差异归因于人类对更复杂的大脑需求的增加。多不饱和脂肪酸,特别是-3和-6,大多来自食物,在神经系统的功能中扮演着重要的角色。

这是第一次对包括人类和灵长类在内的7种哺乳类动物的奶脂成分进行研究。我们的研究结果表明,不仅灵长类动物和奶牛的牛奶成分不同(这是意料之中的),而且人类和猴子的牛奶成分也不同。这意味着母乳是在进化的,其成分反映了整个身体和广泛生长的大脑不断变化的需求。作为下一步,我们想比较牛奶和大脑成分的种间差异,”该论文的第一作者亚历山大·米蒂纳说。

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