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在COVID-19时代水产养殖在营养方面的作用

水产养殖是相对年轻但快速增长的渔业和其他海洋生物养殖行业,目前生产的海产品约占人类消费的海产品总量的一半。美国大学今天发表的一篇新论文对未来水产养殖业的经济学进行了研究,该行业既要在环境上可持续发展,又要对全世界靠它获得健康和生计的近10亿人有营养。

在本文讨论的情景中,包括两种方法,它们说明了如果各国在COVID-19时代重新关注粮食和营养安全,水产养殖业可能会出现的情况。

“海产品对于实现全球食品和营养安全目标至关重要,”该论文的主要作者、美国大学环境科学助理教授杰西卡·格哈特(Jessica Gephart)说。“在什么情况下,用什么政策,我们才能为所有依赖海产品的人最大限度地提高水产养殖的营养效益和可持续性?”

这是一个具有挑战性的问题,特别是在COVID-19时代。该报告指出,由于大流行病仍在蔓延,对粮食系统造成长期损害的全面范围尚不清楚。然而,水产养殖业正遭受重大挫折,一些出口暂停,工人下岗,需求急剧下降,生产单位遭受巨大损失,一些国家正在重新考虑对外国海产品的依赖。这组作者指出,这种挫折“对一个正在发展的行业来说可能特别持久,因为许多年轻的农场可能缺乏抵御风暴的资金,也缺乏获得足够恢复援助的政治影响力。”

该报告指出,如果收入和人口增长、城市化和饮食的历史趋势得以维持,到2050年,对海鲜的需求预计将大幅增加。这促使研究人员考虑水产养殖在满足需求和支持营养需求方面的未来作用。"营养敏感性"指的是从不同食物中获得的多种好处,包括改善营养、重视食物的社会意义和支持生计。

对水产养殖业而言,这意味着建立一个粮食系统,通过生产各种海产品来支持公共卫生,提供多种丰富的基本营养素来源,并支持公平获得营养丰富、安全且文化上可接受的饮食,满足所有人口的食品偏好,同时不损害生态系统功能、其他粮食系统和生计。

本文描述和讨论了未来水产养殖增长的四种可能的情况,其中前两种概述了内向方法可能是什么样子。这些场景中的每一个都存在于世界各地的当前生产系统中:

增长最初,民族主义的方法。在这种情况下,世界各国将经济增长转向内向型,重点支持本国产业以满足海产品需求。总体而言,每个国家的海产品多样性普遍下降。拥有成熟水产养殖部门并已提供多种生产技术、品种和产品类型的国家将继续满足一些营养需求,但消费者范围更窄,成本更高,而且程度更有限。

可持续增长,本地化。在这种方法中,世界各国采用以小农户生产为重点的可持续的地方粮食生产方法。虽然一些传统生产系统生产率很高,但总体而言,全球水产养殖产量的增长速度相对较慢(如果有的话),总产量也相对较低。在政府支持的计划和推广服务的支持下,保留发展小规模水产养殖文化历史的国家将看到这些生产系统的增加。当生产处于家庭规模时,妇女更有可能发挥关键作用,增加营养利益直接流向最脆弱群体的可能性。

可持续增长,全球化世界。世界完全接受可持续发展原则的应用,利用全球化粮食系统的好处,同时加强环境治理。全球竞争和高水平的技术转让导致全球内陆和海洋海产品生产相对较高。根据当地的环境背景,有利于海鲜的生产,这个世界导致了适度的全球物种多样性。较高的全球海产品产量和较低的贸易壁垒使海产品价格能够较低,从而改善了城市地区和有交通基础设施连接的地区的海产品供应,以及获得制冷用电的情况。

增长第一,全球化的世界。在这种形势下,世界经济全球化深入发展,经济增长无限量。通过基因选择和改造以及技术创新,水产养殖业发展了环境管制有限的集约化生产系统。生产系统依赖于全球化的供应链,在全球范围内采购饲料原料,并利用低劳动力成本进行加工。通过竞争,只有少数物种的大规模生产得到了结果,这些物种被高度交易并迅速传播(类似于以鸡肉为首的四种物种在肉类市场的主导地位)。有针对性的政策干预将是必要的,以帮助营养上脆弱的人口。

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