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微藻中的营养-一种对环境无害的鱼类替代品

微藻可以为人类提供健康的欧米伽-3脂肪酸的替代来源,同时也比常见的鱼类更环保。这是马丁·路德大学Halle-Wittenberg (MLU)科学家的一项新研究的结果。这项研究最近发表在《应用心理学杂志》上,为德国生产微藻对环境的影响提供了初步的指示。

微藻是几十年来研究的焦点——最初是作为替代燃料的原料,但最近,作为人类饮食中的营养来源。它们主要在亚洲的开放池塘中生产;然而,这些池塘面临着潜在的污染风险。此外,有些藻类更容易在封闭系统中培育,即所谓的光生物反应器。MLU农业和营养科学研究所的Susann Schade说:“我们想弄清楚在德国的光生物反应器中产生的微藻是否能提供比鱼更环保的基本营养来源。”到目前为止,光生物反应器通常只与池塘养殖进行比较,由于其较高的环境影响,它们的得分往往较差。Schade补充说:“然而,对于人类消费产生的藻类对环境影响的精确程度,特别是在德国发现的气候条件下,几乎没有进行过研究。”

在他们的研究中,研究人员开发了一个模型来确定特定地点的环境影响。“我们做的一件事是比较微藻和鱼类营养物质的碳足迹。我们还分析了这两种食物来源在多大程度上增加了水体的酸化和富营养化。研究人员能够证明微藻养殖对环境的影响与鱼类生产类似。

“然而,如果我们把对环境的影响与omega-3脂肪酸的产量进行比较,水产养殖对环境的影响要严重得多,”Schade说。藻类养殖的优势之一是土地消耗低;即使贫瘠的土壤也可以利用。相比之下,开放池塘和养殖饲料都需要非常大的土地面积。特别是在德国很受欢迎的鱼类,如鲑鱼和穿山甲,主要是通过水产养殖生产的,因此对环境造成相当大的压力。然而,即使是野生阿拉斯加波拉克鱼在所有环境指标上的价值也低于微藻。

“微藻不应该也不可能完全取代鱼类作为食物来源。但如果微藻可以作为一种常见的食物,它将是另一种极好的长链-3脂肪酸的环保来源,”Meier解释说。一些藻类已经被用作粉末或药片形式的食品补充剂,以及意大利面或谷类食品的添加剂。这将是缩小目前全球omega-3脂肪酸供应缺口的一种方法。与此同时,它将大大减轻世界海洋的压力。

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